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“咸鱼致癌”为啥吓不倒吃货们
发布日期:2021-07-30 11:28   来源:未知   阅读:

  老广爱咸鱼,云南百姓喜火腿,川湘等省居民青睐腊肉,而在北方,腌菜广受欢迎。这些食物又咸又香,下酒、送饭,都叫一个爽。这些“重口味”食物更容易刺激人的味蕾,促使人吃得更多。家里储备这些食物,加工起来也很便利,应了网上流行的句式:“妈妈再也不用担心我做不好饭了。”

  有趣的是,咸鱼、火腿、香肠、腊肉、腌菜的加工工艺大体相同,就需要高浓度的盐长时间腌制。这一加工方式和过程,会产生亚硝基化合物,此外,按照专家的说法,咸鱼本身还含有雪卡毒素,极易引起食物中毒。

  中国各地的饮食传统,都有些年头了。古人显然没机会掌握现代化学,但也清楚,咸香“重口味”虽然好吃,却不能过量。这就是最最朴素的健康常识。话说回来,在过去,一般居民也没条件把咸鱼、火腿这样的“重口味”当成饭来吃。

  现在的居民家庭,却有这样的条件。从古代到近代,不管是中国还是外国,居民平均寿命都不高,但主要原因是战乱频繁,再加上新生儿死亡率高,以及医学发展滞后。而在当代,大多数人都能活出古代人想都不敢想的高寿,但健康水平却不敢恭维。遍地的小胖子就不用提了,过去经常光顾医院的是老年人,现在可好,连青年人都到医院做养生保健。这其中很重要的原因,显然就是我们没能管住嘴巴。

  咸鱼虽好,别多吃,这个道理其实在世卫组织发布报告前,人们大致都是清楚的。包括其他省份的居民,也清楚火腿、腊肉、腌菜吃多了,身体受不了。但是,受不了还是得吃,前面都说了,六和图管家婆,一来咸鱼、火腿这样的食物实在好吃,二来煮起来方便,三头中特期期准2018,好多人可瞬间化身大厨。此外还要加上一个原因:多吃这些食物就跟抽烟一样,并不会马上显现后果。

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